Membuat telur masin sendiri sangat mudah dan boleh disesuaikan tahap kemasinannya. Selamat mencuba!

Cara Membuat Telur Masin yang Lazat dan Tahan Lama

Telur masin adalah makanan yang popular di Asia Tenggara kerana rasanya yang gurih dan tekstur kuning telur yang sedikit berminyak. Membuatnya di rumah sangat mudah dan ekonomi. Berikut adalah panduan lengkapnya.

1. Memilih dan Membersihkan Telur

Pemilihan Telur:

• Pilih telur itik yang segar, tidak retak, dan tidak berbau.
• Uji kesegaran dengan merendam telur dalam air: tenggelam = segar, melayang = kurang baik.

Membersihkan Telur:

• Basuh telur dengan air bersih.
• Gunakan cuka makan (1-2 ssudu makan/liter air) atau baking soda (1 sdm/liter air) untuk membersihkan dengan lebih berkesan.
• Keringkan telur sebelum proses pengawetan.

2. Cara Membuat Telur Masin

Bahan-Bahan:

• 10 biji telur itik
• 1 liter air
• 250-350 gram garam kasar
• 1 sudu makan lada hitam (pilihan, untuk aroma)
• 2-3 helai daun salam (pilihan, untuk aroma)
• 1-2 batang serai (pilihan, untuk aroma)

Langkah-Langkah:

1. Buat Larutan Garam: Didihkan air, larutkan garam, tambah daun salam dan lada hitam. Biarkan sejuk.
2. Rendam Telur: Masukkan telur dalam balang, tuangkan air garam hingga terendam sepenuhnya.
3. Peram: Simpan selama 10-21 hari di tempat gelap. Semakin lama, semakin masin.
4. Uji tahap kemasinan dengan merebus satu telur selepas 10 hari.

3. Memasak dan Menyimpan Telur Masin

Cara Memasak:

• Direbus: 10-15 minit.
• Dikukus: 15-20 minit.
• Dibakar/Panggang: Untuk rasa yang lebih unik.

Cara Penyimpanan:

• Telur masin mentah: 1 bulan di dalam peti sejuk.
• Telur masin yang dimasak: 5-7 hari.

4. Tips dan Hal yang Perlu Diperhatikan

Yang Harus Dilakukan:

• Gunakan telur segar dan pastikan larutan garam sudah sejuk.
• Periksa telur secara berkala agar tiada yang busuk.

Yang Harus Dihindari:

• Jangan gunakan telur yang retak.
• Jangan kurangkan garam terlalu banyak.
• Jangan simpan di tempat panas.

Kesimpulan

Membuat telur masin sendiri sangat mudah dan boleh disesuaikan tahap kemasinannya. Selamat mencuba!

Resepi ini adalah untuk tujuan informasi sahaja. Hasil akhir mungkin berbeza bergantung kepada kualiti bahan dan kaedah yang digunakan. Sila gunakan bahan yang bersih dan pastikan keselamatan makanan semasa penyediaan. ~ Belly Marcus